Какие овощи и фрукты полезны для детей и взрослых? Максимальное количество витаминов, минералов, микроэлементов содержат только сезонные овощи и фрукты, выращенные в естественных условиях и собранные в момент полного созревания.

Летом и осенью организм инстинктивно выбирает максимально полезные овощи и фрукты. Поэтому в это время, так часто хочется летних салатов, окрошки и совсем не хочется жирной, обильной пищи. Фрукты и овощи следует употреблять в пищу сырыми или приготовленными на пару-это поможет сохранить максимальную пользу!

Черника – это антиоксиданты, которые создают мощную защиту против раковых клеток.Эта ягода богата углеводами, калием, кальцием, фосфором,магнием, органическими кислотами. Содержит витамины В1 , В6, РР, С, медь и другие минеральные вещества. Пектины содержащиеся в чернике очищают кишечник от токсинов и шлаков.

Абрикосы-это фрукт, с дивным ароматом и вкусом. Сочетание витамина С, каротина, железа, фолиевой кислоты дает неоценимую пользу. Калий содержащийся в большом количестве в абрикосах является своего рода профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Эта незаменимая ягода-малина. Витамины группы А, С, Е, РР, делают эту ягоду полезной для лечения желудочно-кишечного тракта, почек, лечения малокровия. Жаропонижающее и обезболивающее действие малины известно с древних времен.

Летние овощи (морковь, огурцы, помидоры) не только ингредиенты для вкусных, летних салатов, но и прекрасные помощники для очищения организма от шлаков, токсинов, отравляющих веществ. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, в день нужно съедать не менее 400 гр. фруктов и овощей, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета,ожирения. Есть универсальное правило съедать 5 разных фруктов и овощей. Один фрукт или овощ должен весить примерно-100 гр.

Каждому сезону свой овощ и фрукт!

Сентябрь	Огурцы и помидоры, болгарский перец, морковь, тыква, кабачки, баклажаны и цуккини. Цветная капуста и брокколи. Репчатый лук и порей, капуста, хрен, редис и брюква	Яблоки, сливы, инжир, груши. Дыни и арбузы. Облепиха
Октябрь	Помидоры, морковь, тыква, брокколи, брюссельская и цветная капуста. Лук-порей, брюква, репа, хрен	Яблоки, груши, инжир
Ноябрь	Морковь, тыква, репа. Цветная и брюссельская капуста. Лук-порей, хрен	Хурма, груша, айва, клюква

Осень богата на урожай. Вкусное и полезное меню порадует всю семью:

• Баклажаны "по-гречески".

Баклажаны средние-3 шт.

Помидоры-6 шт.

Лук репчатый-1 шт.

Чеснок-2-3 дольки.

Рис-80 гр.

Томатный сок-3 ст.л.

зеленый лук- 1 пучок.

Орегано- 2-3 веточки.

Соль и перец, оливковое масло-по вкусу.

Тертый сыр-150-200 гр.

Нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить, не доводя до готовности. Баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Готовить в духовке при температуре 180 градусов, 30-40 минут.

Декабрь

Брюссельская капуста, тыква, репа, лук-порей

Айва, хурма, гранат. Клюква. Цитрусовые.

Январь	Капуста: белокочанная, красная, брюссельская. Лук-шалот и лук-порей, артишоки, репа, пастернак	Цитрусовые (грейпфруты, лимоны,апельсины, мандарины), айва, хурма
Февраль	Капуста: белокочанная, красная, брюссельская. Лук-шалот, пастернак	Цитрусовые

Зима -это время горячих, ароматных супов и запеканок!

• Крем- суп осенний.

Бульон куриный или овощной-0,5 литр.

Тыква-200 гр.

Морковь- 2 шт.

лук репчатый- 1 шт.

Корень сельдерея-1 шт.( небольшой).

Масло оливковое.

Чеснок-1-2 дольки.

Лук, морковь,сельдерей, чеснок мелко нарезать и быстро обжарить на оливковом масле. Тыкву порезать на мелкие кусочки и отварить до готовности в бульоне, добавить обжаренные овощи и измельчить все в блендере. Посыпать зеленью, подавать в бульонных чашках с домашними сухариками.

Март	-	-
Апрель	Кресс-салат и салат радиккио. Спаржа, шпинат, редька, ревень	-
Май	Спаржа, шпинат, редька, белокочанная капуста. Салаты: кочанный, латук, радиккио, руккола. Молодой горошек	-

Весна-это время молодой зелени, горошка, нежного салата и кресс-салата.

• Салат с молодым горошком и авокадо.

Горошек зеленый-300 гр.

салатный микс- 1 горсть.

Апельсин-1 шт.

Авокадо-1 шт.

Мед-1 ч. л.

Оливковое масло-для заправки.

Соль, перец- по вкусу.

Смешайте горошек и салатный микс. Апельсин порезать на мелкие кусочки. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, снимите кожу, нарежьте мякоть тонкими дольками и отправьте в салат вместе с апельсином. Смешайте оливковое масло, мед, соль и перец-этой заправкой полейте салат.

Июнь	Спаржа, шпинат, редька и редиска, брюква. Фасоль, горошек. Морковь, кабачки, огурцы, болгарский перец. Цветная капуста, брокколи. Салаты: латук, кочанный, радиккио	Клубника и земляника, вишня и черешня. Красная смородина, крыжовник, черника
Июль	Молодой картофель, огурцы и помидоры. Цветная капуста, брокколи. Морковь, кабачки, баклажаны, болгарский перец. Зеленый горошек и фасоль. Сельдерей, лук-порей и репчатый лук. Кресс-салат, кочанный салат, латук	Клубника, малина, вишня и черешня. Черная и красная смородина, черника, голубика, крыжовник. Персики, абрикосы, нектарины
Август	Картофель, помидоры и огурцы, морковь, баклажаны, кабачки и цуккини. Цветная капуста, красная капуста, брокколи, зеленый горошек. Болгарский перец, кукуруза, репчатый лук. Редис, редька, брюква, листовая свекла.	Арбузы и дыни, сливы, персики, нектарины и абрикосы. Крыжовник, черника, смородина, облепиха

Лето- это время овощей, зелени и фруктов!

• Желе фруктовое.

Желатин- 20 гр.

Сахар- по вкусу

Вода- 100 мл.

Фрукты или ягоды-300 гр.

лимонный сок.

Измельчите 300 гр. плодов и добавьте к ним немного лимонного сока и сахара. Разведите желатин согласно рецептуре на пакете (желатин от разных производителей разводится по разному). Пюре из ягод поставьте на медленный огонь. Затем влейте желатиновый раствор и перемешайте. Залейте смесь в формочки и остудите в холодильнике.

Наш новый курс поможет Вам скорректировать питание!