Ещё один повод добавить стебель сельдерея

Стебли сельдерея занимают почетное место в меню элитных ресторанов Европы и Франции. Кулинары давно изучили свойство сельдерея менять свой вкус и аромат на уникальный вкус артишоков и спаржи. Сельдерей относится к семейству зонтичных и напоминает своим видом петрушку, кинзу и пастернак, но с более характерным пряным запахом. Корень сельдерея активно используется в кулинарии за его несравненный ореховый привкус.

Больше 3-х веков назад сельдерей полюбился жителям Средиземноморья, а в роли чудодейственного лекарства он появился ещё в Древнем Египте. В России, Китае и Тибете сначала применялись ароматные листья сельдерея исключительно в народной медицине. В настоящее время эфирное масло сельдерея широко применяется в косметологии, парфюмерии и фармакологии.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЯ

• Содержит витамины группы А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, К
• Содержит органические кислоты, эфирные масла, железо, кальций, магний, марганец, фосфор, натрий калий, медь, цинк
• Содержит растительные белки, жиры, углеводы
• Является низкокалорийным продуктом, ведь на 100 гр. продукта приходится всего 16 ккал.
• Содержит фталиды (элемент расслабляющий стенки артерий), кумарины (повышает показатели белых кровяных клеток в крови)
• Обладает тонизирующим действием на организм
• Является мягким мочегонным средством
• Эфирное масло применяется для успокоения ЦНС
• Лечит боль в деснах и зубах, бессонницу и уменьшает скачки АД
• Регенерирует кровь и обладает антиоксидантными свойствами
• Корректирует зрение
• Очищает кровь и мочеполовую систему
• Избавляет от частых головных болей
• Замедляет возникновение мимических морщин и избавляет от отёков
• Обладает антибактериальным свойством

Противопоказан: беременным женщинам, людям с заболеваниями вен нижних конечностей.

Как выбрать правильно листья сельдерея? Листья и сами стебли должны быть нежно зеленого цвета, хрустящие и сочные. Вялые и желтоватые стебли уже не годны в пищу. Хранить можно стебли сельдерея в холодильном отсеке для овощей, но не более 7 дней (предварительно завернув в бумагу).

ОСВЕЖАЮЩИЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЯБЛОКОМ

• Сельдерей- 100 гр.
• Яблоки-100 гр.
• Грецкие орехи-30 гр
• Соль-и сахар-по вкусу
• Зерна граната-для украшения

ЗАПРАВКА:

• Оливковое масло-3 стол. ложки
• Лимонный сок-1 стол. ложка
• Зерна горчицы-2 чайн. ложки

Для приготовления салата необходимо подготовить стебли сельдерея. Отделить их от основной розетки овоща и тщательно вымыть под проточной водой. Нашинковать сельдерей на кусочки средней толщины. Переложить в салатник. За счёт такой нарезки сельдерея салат будет особенно хрустящим.Грецкие орехи очистить от скорлупы и нарезать на кусочки средней величины. В соуснике смешать оливковое масло и лимонный сок. Добавить зернистую горчицу. Яблоко вымыть и нашинковать кубиком. Переложить все подготовленные ингредиенты в миску, посолить по вкусу и заправить соусом. Перед подачей украсить салат свежей зеленью и зёрнами граната.