Очищаем организм. Ферментированные продукты

"Я ем 80% правильной еды, а 20% - не очень. Это нормальный баланс. Не надо совсем лишать себя удовольствий. Это важная часть
нашей жизни-балуйте себя, а то характер испортится.
Миранда Керр.

Обрекаем себя на провал ставя невыполнимые цели! Привести свое тело в идеальную форму за неделю до отпуска... Не есть любимые сладости...
Похудеть на 10-15 килограмм быстро... Слишком усердно начиная и не выполнив свое обещание, мы испытываем чувство вины и стыда. Эти чувства не слишком хорошие помощники. Не стоит впадать в панику и винить себя, организму нужно время чтобы понять и включиться в процесс.
Мотивировать и радоваться маленьким успехам, начиная с малого, на протяжении первых 2-3 недель-это главная первоначальная цель!

Нет необходимости резко бросать продукты к которым вы привыкли и которые доставляют вам удовольствие. Для пищеварения не нужно чувство вины.
Ешьте и наслаждайтесь, самочувствие напрямую зависит от процесса поглощения пищи.
Восстановив микрофлору кишечника мы улучшаем качество жизни и восстанавливаем оптимальный вес. В правильно настроенном кишечнике производится 80-90% серотонина- гормона счастья. Нужно помогать кишечнику максимально усваивать питательные вещества, эффективно и грамотно его очищая.

В настоящее время ферментированная пища рассматривается диетологами как первый источник полезных бактерий. Британские ученые выявили, что
заболевания желудочно-кишечного тракта менее распространены в Японии, Китае, Корее. В западных диетах преобладают ферментированные продукты. В процессе брожения (квашения) формируются лактобактерии, которые способствуют пищеварению, очищению и настроены на борьбу с патогенной микрофлорой кишечника. На 90% именно кишечник отвечает за работу иммунной системы.
Ферментированные продукты действуют на организм как натуральные, биологически активные добавки. Они помогают выработке ацетилхолина, который в свою очередь улучшает перистальтику кишечника, помогает работе желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря.
Изучая древние трактаты ученые выяснили, что квашенная капуста считалась лучшим средством при многих болезнях. Витамины С, В, К и масса полезных пробиотиков действительно способны сделать многое для оздоровления желудочно-кишечного тракта.

Рецепт квашенной капусты

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг
соль – 2 ст. л.
клюква
капуста свежая – 3 кг
морковь – 0.5 кг
вода – 1 л
сахар

Приготовление:

Нашинкованную капусту и морковку перемешиваю и укладываю в банки (3х л), между капустой делаем 2 слоя яблок дольками. Заливаем рассолом: на 1 литр воды 2 ст. л соли. И оставляем на 2-3 дня. Затем с каждой банки (по очереди) слить рассол и на каждую порцию рассола добавить три четверти стакана сахара. Перемешать и залить снова в банку. Ставим в холод и через пару дней капуста готова.

Рецепт капусты по-корейски "Кимчи"

Ингредиенты:

лук зеленый – 1 пучок
1 стручок красного чили
уксус рисовый – 5 ст. л.
1 стручок зеленого чили
2 ст. л. паприки
кусочек корня имбиря 4 см
5 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. глютамата натрия
сахар – 2 ст.л.
1 кочан китайской капусты
чеснок – 2 зубчика
3 ст. л. соли

Приготовление:

Шаг 1

Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Разрезать на 4 части вдоль, затем разрезать поперек полосками шириной 1 см. Сложить капусту в глубокую посуду, засыпать солью. Закрыть пищевой пленкой и дать настояться в течение 24 ч.

Шаг 2

Через сутки слегка перемешать капусту руками, слить выделившийся сок.

Шаг 3

Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нашинковать. Красный и зеленый чили вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на терке. Добавить в капусту и перемешать.

Шаг 4

Смешать соевый соус с уксусом, сахаром, паприкой, глютаматом натрия и небольшим количеством воды. Полученную смесь вылить в капусту. Если капуста не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться в холоде 2-3 дня.