Представляете картину: малыш задувает свечу на тортике в честь "годовасия" и мама тут же кормит его этим тортиком! На следующий день на завтрак подаёт тосты с джемом, на обед гороховый суп на рёбрышках и стейк с кровью, а на ужин картофельные дольки со слабосолёной сёмгой. Шутка.

Переход от детского питания к взрослому занимает не один год

• До полутора лет малыш питается примерно, как в 12 месяцев. Единственное, не стоит так тщательно перетирать супы и вторые блюда. Сначала оставляйте единичные комочки, потом слегка разминайте жёсткую пищу вилкой. Задача — научить кроху не давиться твёрдой пищей, самостоятельно пережёвывать.
• С полутора до двух лет этот процесс продолжается. К этому времени у некоторых меняется режим — дети меньше спят, больше бодрствуют, активно познавая мир вокруг. Поэтому режим питания тоже может измениться: стать четырёхразовым. Увеличиваются объёмы порций, а сама еда прибавляет калорий. Если крохе комфортно пятиразовое питание — не спешите, пусть всё остаётся по-прежнему.

• С двух до трёх лет начинается период активного пробования новых продуктов. Здесь, как и в период прикормов, спешить не нужно. Каждую новинку давайте на фоне приёма привычных блюд, чтобы сориентироваться — подходит или нет. Появились сомнения, не рискуйте — отложите.

Важно сформировать правильные пищевые привычки. От вас зависит питание взрослого человека (дети вырастают, да). Предотвратите сейчас проблемы с желудком, зубами, поджелудочной железой и весом.

Давайте только полезные продукты и умело их обрабатывайте. Хорошо, когда семья целиком придерживается принципов рационального питания, но иногда это невозможно: может быть, бабушка жить не может без копчёной колбасы, а папа пьёт пиво по вечерам )

Наблюдения за питанием семей доказывают, что главный человек, с которого берёт пример чадо — мать. Поэтому другие члены семьи могут себе позволить излишества с поеданием кулинарных "вредностей", а вот мама, если она заинтересована в здоровье маленького человечка, нет. При этом кроха должен видеть, что вы не едите "вредности", не хотите их есть, не испытываете к ним интереса.

В три года малыш питается, практически как взрослый. Под запретом остаётся небольшой список продуктов, которые будут включены после пяти лет, а некоторые — ещё позже.

Кормление грудью до трёх лет

Традиционным считается отлучение от груди к 12 месяцам. Никакого научного обоснования этому нет: ребятишкам старше годика мамино молоко тоже необходимо. Недаром производители выпускают адаптированные молочные смеси для детей от года до двух и даже до трёх лет.

ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) рекомендует кормить грудью как минимум до двух лет.

С 12 до 24 месяцев дети прикладываются к груди часто. Родители даже шутят, что второй год начинается, как первый. Находиться под грудью кроха любит — здесь он осмысливает свои открытия, успокаивается и накапливает силы для новых подвигов. Сколько всего происходит: хочется ходить, а получается падать, хочется попробовать на зуб — не дают, на улице собака подошла — выше крохи ростом! В одиночку с этим не справиться!

С двух до трёх детки много гуляют, общаются со сверстниками. Некоторые «счастливчики» идут в ясли или детские сады. Там на них нападают незнакомые вирусы и микробы. Материнское молоко помогает смягчить удар по иммунитету и помочь крохе справиться с болезнями быстрее.

Кормить грудью деток до трёх лет полезно. Слушайте интуицию и оценивайте нужды ребёнка. Афишировать факт длительного кормления не стоит, но и отказываться в угоду предрассудкам — тем более.

Калории и прочая...

Общее количество в сутки для малышей этого возраста: 1300-1500 килокалорий. Написала не для того, чтобы вы с калькулятором срослись. При выборе конфет, печенья и прочих сладостей, чипсов, гамбургеров обратите внимание на количество калорий в ста граммах. Гарантирую, вы удивитесь!

Актуальной проблемой в России становится переедание. Еды много, а движений мало. Отсюда — избыток энергии, которая трансформируется в жир и избыточный вес. Поэтому — не заставляйте ребёнка есть. Потребности в еде не так велики, как вам хочется. А голодным дитятко, при полном холодильнике и маме, папе рядом, не останется.

Список популярных продуктов для детей от года до трёх с пояснениями

Молоко и молочные продукты

Цельное молоко в большом количестве не рекомендуется.

• То, что из-под коровы, слишком жирное и его обязательно нужно кипятить во избежания заболевания бруцеллёзом, туберкулёзом и другими инфекциями.
• То, что в магазине, длительного хранения порой молоком только называется.

Дети пьют, так как у них сформировалась привычка к употреблению молока, они замещают им материнское. Не стоит этого делать. А если уж очень хочется — не больше стакана в сутки. Лучше давать кисломолочные продукты — натуральные йогурты, кефир, ряженку. Йогуртные продукты, фругурты, «Снежок» и йогурты с добавками не рекомендуются, так как они содержат много сахара. Потенциально от них вреда больше, чем пользы.

Натуральный творог полезен. Это хороший источник белка и знакомый продукт для крохи (если нет лактазной недостаточности).

Сметану и сливки даём в ограниченном количестве — в них много животных жиров.

Сыр вводим в рацион малыша с года, понемногу. Выбирайте натуральный, твёрдых сортов, не острый. Начинайте с двух граммов (тонюсенького ломтика), постепенно доводите до 10 граммов.

Молочные продукты лучше давать вечером: после 18 часов лучше усваивается кальций, необходимый для роста.

Молочные продукты в большом количестве ребёнку не нужны. Каши лучше варить несладкие и на воде. Сыр и творог чередуйте, давая три раза в неделю творог и четыре — сыр.

Дети редко любят творог в сыром виде, поэтому уже с двух лет готовьте из него сырники или творожную запеканку — они пользуются популярностью у подрастающего поколения.

Мясо и мясные продукты

Мясо — источник белка для детского организма, необходимый ему для роста. В мясе содержится ряд витаминов и микроэлементов, предотвращающих нарушения кроветворения и развитие анемий.

Вопреки расхожему мнению, мяса требуется не так много:

• 1-1,5 г — 100 граммов трижды в неделю;
• 1,5-2 года - 150 граммов трижды в неделю;
• 2-3 г — 150-200 граммов 3-4 раза в неделю.

Или в меньшем количестве, но чаще: по 50-70 граммов ежедневно.

До двух лет желательно использовать мясо нежирное: курицу, индюшку, телятину, говядину, постную свинину, кролика.

С двух до трёх лет можно пробовать другие сорта мяса, исключая утку и гуся, дичь, субпродукты (кроме лёгких и почек).

Колбасные изделия, солёное и копчёное мясо не рекомендуются детям до семи лет!

Исключение Минздрав делает только для сосисок и молочной колбасы, но зная состав, я бы от них отказалась. Если очень хочется, готовьте их редко и мало.

Дети до трёх лет с удовольствием едят котлеты, тефтели, фрикадельки, суфле. После двух с половиной лет можно давать кусочки мяса в виде гуляша, ломтики длительно отваренного мяса, нарезанного поперёк волокон. Если вы даёте мясо кусочками — находитесь рядом с крохой и следите, чтобы он не подавился им.

С мясом придерживайтесь следующего правила: лучше меньше, да лучше. Приобретайте качественное. Пусть съестся меньше, но точно не то, что хранилось 50 лет на военных складах, а теперь распродаётся в магазинах и не то, что провезли контрабандисты и теперь быстро и очень дёшево продают. Лучше брать у проверенного фермера, хозяйство которого сертифицировано.

Яйца

Полезны, поэтому должны обязательно входить в рацион, особенно, если ребёночек мясо не ест или ест в недостаточном количестве. Белок яиц легко усваивается, желток содержит полный набор витаминов и микроэлементов. Если на куриные яйца у малыша аллергия, давайте перепелиные.

Детям до трёх лет нельзя давать непрожаренные яйца и яйца всмятку (опасность сальмонеллёза!). Лучше варить вкрутую или подавать в виде омлета.

Сухой желток зачастую малышам не нравится. Некоторые мамы хитрят: разрезают яйцо пополам, желток смешивают с молоком или сливочным маслом, подносят на тарелке в виде кораблика или фигурки животного, птички. Вероятностью поедания желтка увеличивается.

С года до двух норма — одно куриное яйцо через день, с двух до трёх — ежедневно. Перепелиных, соответственно — два до двух лет и четыре после двух.

Рыба и морепродукты

Рыба полезна. В ней содержится и легкоусвояемый белок, и полезные жиры, и витамины с микроэлементами. Норма дважды в неделю в том же количестве, что и мясо, если у крохи нет аллергии. Рыбу тоже выбирайте тщательно. Подходят: лосось, форель, треска, камбала, хек, пикша, судак и толстолобик. Лучше готовить на пару, делать рыбные котлеты, тефтели и паровое суфле.

• Жареную до трёх лет давать нельзя.
• Нельзя рыбу деликатесных пород, солёную, копчёную, маринованную и сушёную.
• Рыбные супы разрешены после трёх лет.
• Морепродукты и рыбья икра детям до трёх лет запрещены в любом виде.
• Запрещены все виды рыбных консервов.

Жиры и масла

Детям необходимы и животные и растительные масла. Если малыш охотно ест мясо и рыбу, животные жиры он получает в достаточном количестве и беспокоиться об этом не стоит.

Давать можно не больше пяти граммов сливочного масла в сутки, лучше утром, в кашку.

Растительные масла крохе даём в количестве 10 граммов в сутки. Ими приправляйте вторые и первые блюда. Использовать нужно нерафинированное масло — оно содержит много полезного, рафинированное - увы.

Не гоняйтесь за экзотическими сортами масел, достаточно подсолнечного, оливкового, кукурузного. Остальные он попробует позже, когда вырастет.

Маргарин до двух лет категорически запрещён. Да и с двух до трёх не стоит его давать.

Овощи

Овощи — основа детского питания. До полутора лет овощи пюрируйте. Далее давайте мягкие овощи сырыми, твёрдые — хорошо отваренными кусочками. Не забывайте про тёрку. Овощи богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. В них запасы фитонциды и флавоноиды, помогающие бороться с микробами, вирусами и раковыми клетками.

• Картофель уже знаком, говорить долго не будем.
• Капуста цветная и брокколи легко перевариваются. Обычная капуста потяжелее, поэтому её начинают пробовать с двух лет. В любой капусте много витаминов С, К, Р, группы В и микроэлементов, в том числе — серы, фосфора, калия. Капуста обладает яркими защитными свойствами и повышает иммунитет. Квашеная капуста жёсткая, поэтому, хоть она и очень полезна, давать её можно лишь тем детям, которые очень хорошо жуют без риска подавиться.
• Морковь полезна не только для зрения, но и для сосудов. В ней много витаминов С, калия, железа, каротиноидов, магния и железа. Может вызывать аллергию, поэтому даём с полутора лет, очень осторожно. Если аллергии нет, то дети очень любят морковь, натёртую на мелкой тёрке без каких-либо добавок.
• Свёкла очень полезна для сосудов и кроветворения, так как содержит антоцианы (они, кстати, окрашивают мочу в красный цвет — не пугайтесь), витамины групп С и В. Давать свёклу можно в отварном виде — в супах, из неё делают вкусные паровые котлеты, а дети часто с удовольствием едят её в сыром виде, протёртую через мелкую тёрку.
• Тыква, как и морковь, богата каротиноидами, витамином С и микроэлементами. В отличие от моркови, тыква реже вызывает аллергию, поэтому её можно давать в год и даже раньше. Тыкву можно давать в отварном, запечённом виде и даже в сыром. Из неё делают супы, вторые блюда и салаты. Для детей до двух лет выбирайте тыкву менее яркой окраски — меньше риск аллергии.
• Огурцы любят все дети и правильно. Фактически, они являются источником живой структурированной (природной) воды из которой состоят на 99%. Кроме воды, в них есть микроэлементы, витамины, клетчатка. Огурцы лучше давать в сыром виде. Для тех, кто плохо жуёт — натирать на тёрке. Избыточное употребление огурцов может привести к жидкому стулу.
• Кабачки можно отваривать, готовить на пару и на гриле. Жареные лучше не давать. А вот сырые — можно, главное хорошенько вымыть.
• Помидоры красного цвета считаются аллергенами, поэтому детям до двух лет их не рекомендуют, а потом — с осторожностью. Если аллергии нет, дети с удовольствием поедают помидоры в сыром виде. И правильно, так как в них много витаминов С. РР, каротиноидов, пектиновых веществ и клетчатки.
• Сладкий (болгарский) перец детям разрешён с полутора лет. Его можно давать сырым и добавлять в первые и вторые блюда. Овощ богат витаминами, в том числе С, группы В. В нём много калия, что хорошо для работы кишечника.
• Редис, репку и редьку дети едят неохотно в связи с острым вкусом. И, хотя эти корнеплоды полезны, рекомендуют их уже после трёх лет. Если ваш малыш очень хочет попробовать яркую редиску — дайте. Только помните, что ферментов для её переработки у крохи ещё мало, а потому может появиться боль в животе, метеоризм. А может и не появиться — всё индивидуально.
• Лук и чеснок — очень полезны. Они богаты витаминами, микроэлементами, фитонцидами. В супы и вторые блюда их можно добавлять с года-полутора. А вот в свежем виде — после двух и начинать лучше с перьев чеснока и лука.
• Салат, шпинат, щавель — кладезь витаминов и микроэлементов, однако содержат щавелевую кислоту, а потому детям до 2-3 лет не рекомендуются. Да и потом, с осторожностью, в свежем виде, по чуть-чуть.
• Укроп, петрушка, кинза — эти пряные травы тоже содержат много полезного, но имеют яркий аромат и вкус. Поэтому дети их остерегаются. Можно использовать как приправы к салатам и вторым блюдам с двух лет. Давать по веточке, осторожно.

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды — детские сладости и природные «коробочки с витаминами и микроэлементами». Они обязательно должны быть в рационе крохи. Лучше использовать местные сезонные фрукты в сыром виде, а зимой — в сушёном и в виде компотов. Можно давать любые фрукты и ягоды (кроме экзотических), обращая внимание на то, как их переносит кроха. Только виноград и цитрусовые лучше впервые дать после двух лет.

В целом, в сутки ребёнку положены:

• 1-1,5 года — 100 граммов фруктов и ягод;
• 1,5-2 года — 150;
• 2-3 года — 200.

Крупы и макаронные изделия

Крупы — второй по объёму компонент детского питания. Используют все крупы, кроме перловой. Её можно будет после трёх лет, так как она «тяжеловата» для малышей. Зато остальные — без ограничений: рис, гречка, кукурузная, пшеничная, пшённая и даже манная. Крупы лучше чередовать, так как в каждой из них содержатся разные витамины и микроэлементы. Чередуя каши, вы следите за тем, чтобы малыш питался правильно и получал все необходимые вещества. Каши относятся к медленным углеводам, после их употребления малыш долго чувствует себя сытым.

Макаронные изделия дети любят. Их можно давать с 2 лет, когда сформирован навык жевания, примерно дважды в неделю.

Хлеб

Хлеб ребёнку можно. Обычный — ржаной или белый. Но не бородинский — он очень жирный и не булки — они вредны, так как содержат быстрые углеводы. Обычный хлеб — источник витаминов группы В, клетчатки и микроэлементов. 2-4 ломтика в день можно. Но только если кроха попросит, насильно не нужно.

Фасоль, горох, чечевица, грибы, семечки, орехи

Это тоже полезные продукты, но лучше начало их приёма отложить на более поздний возраст — после трёх-пяти лет, так как они дают большую нагрузку на пищеварительный тракт и могут вызывать метеоризм и запоры.

Сладости

Сладости для ребёнка — фрукты и ягоды в любом виде, мармелад, муссы, суфле, зефир, пастила. Всё натуральное, свежее, с коротким сроком годности.

Пирожки можно с двух лет, без фанатизма.

Торты, пирожные, конфеты, шоколад, сладкое печенье, пряники, вафли, мороженое детям до трёх лет не дают. Совсем. Даже в Новый год и день рождения. Так вы сбережёте им зубы и эндокринную систему. И если в доме не будет этих продуктов, малыш совершенно спокойно перенесёт их отсутствие. Проверено.

Мёд можно по чайной ложке в сутки, если нет аллергии.

Сахар лучше не давать. Подслащивать блюда можно мёдом, ягодами и фруктами.

Нельзя давать детям сахарозаменители и фруктозу.

Напитки

Лучший напиток для детей — обычная питьевая вода. Её нужно давать без ограничений, по первому требованию крохи.

На втором месте — компоты, кисели, морсы. Натуральные, без сахара. Их можно давать во время приёмов пищи.

Категорически запрещены: все сладкие газировки, квас, кофе, какао. Про алкоголь даже писать не буду.

Если вам так хочется порадовать ребёнка какао или кофе — используйте цикорий. Вкус и вид очень похожи, но не так вредно.

Ответы на популярные вопросы от мам

Мой Витенька ничего не ест, надо ли его кормить насильно?

Дети не могут ничего не есть. Они растут и испытывают потребность в питательных веществах, поэтому обязательно что-то едят.

Если малыш не ест один-два дня, скорее всего он заболевает. Отнеситесь к нему более внимательно, давайте больше пить, предлагайте легкие, любимые им продукты.

Если, по вашему мнению, вообще ничего не ест уже давно, то заведите пищевой дневник, в который будете записывать всё, что крохе в рот попадает в течение дня и недели. Вы удивитесь, так как окажется, что ест чадо много, только не того, что нужно.

Насильно кормить детей категорически запрещено — это вызывает отвращение сначала к процессу кормления, а потом и к самой еде. Позже может потребоваться вмешательство психиатра, чтобы вернуться к нормальному режиму питания.

Я кормлю Егора во время рекламной паузы в телевизоре, только тогда он охотно открывает рот и ест полезные продукты.Это не вредно?

Я знаю о таком методе кормления и очень негативно к нему отношусь. Приём пищи — ритуал, в котором задействованы не только ложка и рот, но ещё и мозг. В этом случае — мозг малыша полностью поглощён яркими картинками, а ест он между делом. Это вредно и с точки зрения пищеварения — просто не вырабатываются нужные ферменты, и с точки зрения психологии — не формируется правильное пищевое поведение.

Так делать нельзя! Еда отдельно, телевизор отдельно. О каком телевизоре вообще может идти речь, если крохе нет трёх лет?

Нужно ли кормить по часам?

Да, очень хорошо, если семья садится за стол в чётко отведённые промежутки времени. Тогда пищеварение крохи работает без сбоев, а значит он не будет страдать расстройствами желудка, кишечника, метеоризмом и прочими неприятностями. Допускается сдвигать приём пищи на полчаса в ту или другую сторону.

Можно ли подкармливать между основными приёмами пищи?

Индивидуально. Если ребятёнок хорошо ест и легко выдерживает интервалы между приёмами пищи, делать этого не стоит. Если же он малоежка, отвлекается или плохо себя чувствует, то нет ничего страшного в том, чтобы дать лёгкий перекус тогда, когда захочет: кусочек хлеба или какой-то овощ.

Мы с мужем решили: вегетарианство — правильно. Володя с детства станет вегетарианцем. Правильно?

Нет, не правильно. Скорее всего, сын будет страдать от анемии и белковой недостаточности. Вы обязаны обеспечить крохе нормальное питание.

Другое дело, если вы — потомственные вегетарианцы и знаете какие продукты и как давать детям такого возраста, чтобы они не испытывали дефицита в питательных веществах. Лучше всего подобные вопросы решить на очной консультации с диетологом.

Оленька просит мясо каждый день! Можно?

Да, можно. Значит ей не хватает белка или витаминов группы В. Обычно такой «жор» проходит спустя несколько недель.

Юля совсем не ест мясо. Что делать?

Не паникуйте. Просто периодически предлагайте новые блюда из мяса. А сейчас давайте яйца и рыбу.

Кристина ест сливочное масло прямо руками! Что делать?

Дайте поливитамины. Скорее всего, ей их не хватает.

Я читала, что мозгу необходим сахар. Как же не давать его дочке?

Сахар — понятие собирательное. Мозгу необходимы углеводы для работы нейронов. Но углеводы полезны медленные, которые содержатся в кашах, овощах и фруктах. Их достаточно, чтобы мозг был доволен.

Если не давать сыну сахар, возможно лучше дать фруктозу или сахарозаменитель?

Нет! Даже взрослым и больным сахарным диабетом людям эндокринологи не советуют употреблять эти вещества без особой необходимости, так как фруктоза — это природный сахар, мало чем отличающийся от обычного, а сахарозаменители вредны для печени.

Почему нельзя детям шоколад и какао? Ведь даже детский шоколад есть и какао тоже?

Какао и шоколад стимулируют работу центральной нервной системы. В возрасте до трёх лет это недопустимо. Вы же не хотите, чтобы малыш вскакивал по ночам, писался или не мог усидеть на месте даже минутку?

А как вы кормите своих детей?