"БЫЧОК"

• 1 шт окорочок копчено-вареный
• 1 банка шампиньоны консервированные резаные
• 150 г чернослив
• 1-2 шт яблоко кисло-сладкое
• 0,5 шт лимон
• 3 шт яйцо вареное
• 300 г морковь вареная
• 150 г сыр твердый
• 50 г маслины (для украшения)
• несколько листочков салата

Шампиньоны, сливаем рассол, выкладываем в миску. Яйца варим, чистим, мелко режем. Яблоки чистим и натираем на крупной терке, поливаем соком лимона.Окорочок - снимаем кожу, убираем кости и нарезаем кубиками. Чернослив нарезать мелкими кусочками (если чернослив твердый, можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут). Салат выложить слоями на подготовленное блюдо (курица, чернослив, яблоко, грибы, яйца) в форме головы быка. Каждый слой смазать майонезом, яйца присолить. Отваренную морковь (можно и сырую) трем на крупной или средней терке. Аккуратно засыпать морковью готовый салат. Затем натереть сыр на крупной терке. Выложить сыром нижнюю часть мордочки, ушки из ржаного хлеба, глазки из сыра и маслины, носик оливки, кольцо из шкурки лимона. Украшаем листьями салата.

"КАРНАВАЛЬНАЯ МАСКА"

• 1 стакан варёного риса;
• 1 варёная свекла;
• 1 варёная морковь;
• 150 г запечённого куриного филе;
• 1 фиолетовая луковица;
• укроп и петрушка для украшения;
• зёрна граната для украшения;
• майонез - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности. На блюдо в форме маски выложить рис, оставив прорези для глаз (для этого можно использовать, например, баночки для специй).Нарезать мелко запечённую куриную грудку. Рис смазать майонезом и выложить курицу.Курицу смазать майонезом и выложить сверху мелко нарезанный лук.Натереть на мелкой тёрке свеклу и морковь. Нижнюю часть маски выложить из моркови.Верхнюю часть маски выложить из свеклы и оформить гранатовыми зёрнами.Оформить маску зеленью укропа и петрушки.

"НОВОГОДНЯЯ ИГРУШКА"

• колбаса (варено-копченая) - 100 г;
• сырок плавленный (сливочный, "Дружба") - 1 шт.;
• яйца вареные - 2 шт.;
• лук зеленый - 0,5 пучка;
• соль,
• перец черный свежемолотый - по вкусу;
• майонез - 2-3 ст. л.;
• сметана - 3-5 ст. л.;
• зелень укропа - веточка (для украшения);
• морковь, оливки, перец сладкий красный, зерна граната для украшения.

К колбасе, нарезанной маленькими кубиками, добавить натертый на крупной терке плавленный сырок.Сюда же добавить измельченный зеленый лук и мелко нарезанные вареные яйца.Посолить и поперчить салат, добавить майонез. Тщательно салат перемешать.На тарелку выложить салат в виде полушара, смазать толстым слоем сметаны.Украсить салат в виде любого рисунка.

"ВАРЕЖКА ДЕДА МОРОЗА"

• 1 стакан варёного риса;
• 2 варёных яйца;
• 0,5 болгарского перца;
• 1 помидор;
• 1 свежий огурец;
• 150 г твёрдого сыра;
• майонез - по вкусу.

В форме варежки на тарелку выложить сваренный рис, сделать майонезную сеточку.Отрезать красную часть от крабовых палочек и отложить для оформления.Белую часть нарезать кубиками и выложить поверх риса.Нарезать мелким кубиком овощи: огурец, помидор и перец, перемешать. Крабовые палочки смазать майонезом и выложить овощной микс. Смазать овощи майонезом, затем выложить яйца, натёртые на тёрке. Следом аккуратно выложить красную часть крабовых палочек, стараясь как можно плотнее друг к другу. Лишнее обрезать. Натереть на тёрке сыр и сделать опушку. Майонезом нарисовать снежинку.

"БУСЫ НА СНЕГУ"

• Мясо отварное — 250 Грамм
• Огурцы маринованные — 2-3 Штук
• Морковь — 1 Штука (вареная)
• Яйцо куриное — 3 Штуки (вареные)
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Майонез — По вкусу
• Гранат — 1 Штука (для украшения)

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо заранее отварите в подсоленной воде до готовности, остудите. Яйца и морковь тоже отварите заранее. Первым слоем салата выложите вареное мясо, нарезанное небольшими кусочками. Второй слой - нарезанные кубиком маринованные огурцы и майонез. Третий слой - морковь, натертая на крупной терке и майонез. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки разомните вилкой и смешайте с мелко натертым сыром. Выложите четверым слоем салата и смажьте майонезом. Последний слой - натертые на крупной терке яичные белки. Украсьте салат зернами граната, дайте настояться один час или более и подавайте к столу.

"ЛЕСНАЯ КРАСАВИЦА"

• Бананы-350 гр.
• Мандарины-200 гр.
• Киви-350 гр.
• Мёд-10 гр.
• Кунжут-10 гр.

Очищаем бананы, нарезаем кружочками. Оставляем один кружочек, чтобы сделать звезду для ёлочки.Снимаем кожуру с мандаринов, разбираем на дольки. Если в мандаринах слишком много косточек, то нужно аккуратно их вытащить с помощью ножа.Перекладываем йогурт в глубокую тарелку, добавляем мед, перемешиваем.На плоскую тарелку укладываем поочередно кусочки банана и дольки мандарина.Формируем фруктовую пирамиду.Аккуратно выкладываем на горку фруктов йогурт, обмазываем пирамиду йогуртом со всех сторон.Чистим киви, нарезаем тонкими кружочками.Выкладываем киви на «елочку». Старайтесь красиво укладывать кружочки киви друг на друга, формируя «веточки».Из оставшегося кружка банана ножом вырезаем звезду. Обваливаем банановую звезду в кунжуте, закрепляем с помощью зубочистки на верхушке «елочки».Посыпаем фруктовую «елочку» кунжутом: он будет «снегом» на «еловых веточках». По желанию украшаем фруктовый салат листиками мяты.

НАШ НОВЫЙ КУРС: