Ароматы вкусной выпечки зимой!

• Ваниль на вкус сладкая и ароматная, прекрасно сочетается с шоколадом, какао и другими специями.

• Яблоко с корицей-классика кулинарного жанра, создают незабываемое сочетание теплого, согревающего, терпкого вкуса. Пироги, штрудели с яблочной начинкой и в сочетании с корицей создают тонкий незабываемый вкус, который захочется вспомнить летом.

• Имбирь в измельченном виде издает тонкий аромат. Добавляется в торты и пироги.
• Попробуйте сочетание тмина и апельсина- нежный тонкий аромат и насыщенный вкус.
  

Традиция готовить ароматную выпечку на зимние праздники сохранилась во многих странах мира.
Мы предлагаем ТОП-5 самых быстрых и легких в приготовлении рецептов выпечки.

• Классический Итальянский праздничный пирог-"Панфорте"

Этот пирог удивительно популярен в Италии с его нежным орехово- фруктовым вкусом. Его очень легко готовить ,а самое главное можно очень долго хранить.
Десерт считается одним из немногих воплощений кухонного двора средневековья. Древний рецепт предполагает сочетание фруктов(инжир, апельсин, дыня), орехов и меда( в наше время мед заменили сахаром), муки и специй.
Для приготовления пирога потребуется:

• мука пшеничная-100гр.
• курага-100гр.
• инжир-100гр.
• грецкие орехи(или миндаль)-50гр.
• фундук-50гр.
• какао-порошок-2ч.ложки
• мускатный орех(молотый)-1ч.ложка
• корица(молотая)-1ч.ложка
• имбирь (молотый)-0,5ч.ложки
• кориандр-0,5ч.ложки
• перец белый(молотый)-щепотка
• масло сливочное-25гр.

Для приготовления сиропа потребуется:

• мед-100мл.
• сахар-80гр.
• вода-1ст.ложка
• сахарная пудра-20гр.

Рецепт приготовления:

1. Готовят сироп: в глубокой кастрюльке смешивают воду, мед и сахар, доводят смесь до кипения и, часто помешивая, кипятят на протяжении 2-3 минут.
2. Горячей смеси дают остыть до комнатной температуры.
3. В глубокой миске смешивают: грецкие орехи (или миндаль), фундук, имбирь, мускатный орех, кориандр, корицу и белый перец.
4. Сухофрукты крупно рубят ножом, смешивают с орехами, добавляют какао-порошок, муку, все хорошенько перемешивают.
5. Получившуюся смесь заливают остывшим сиропом таким образом, чтобы он полностью покрыл все сухие ингредиенты. Все хорошенько перемешивают.
6. Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой, смазывают сливочным маслом и перекладывают в нее получившуюся массу, равномерно распределив ее по форме.
7. Выпекают панфорте в заранее разогретой до 150 °C духовке на протяжении получаса.
8. Готовый пирог вынимают из формы, дают ему остыть и посыпают сахарной пудрой.
9. Панфорте, обсыпанный сахарной пудрой и завернутый в пергаментную бумагу, можно хранить в холодильнике до полугода.

• Мальтийские традиционные медовые колечки.

Очень простой и легкий рецепт в приготовлении! Понадобится совсем немного времени для воплощения этого шедевра в жизнь, а эффект не заставит себя долго ждать.

Для приготовления теста потребуется:

• мука пшеничная — 200 гр;
• масло сливочное (размягченное) — 50 гр;
• крупа манная — 40 гр;
• вода — 50 мл;
• яичный желток — 1 шт;
• сахар — 0,5 ст. ложки.

Для приготовления начинки потребуется:

• мед — 200 гр;
• сахар — 75 гр;
• вода — 200 мл;
• крупа манная — 4 ст. ложки (без горки);
• какао-порошок — 1 ст. ложка;
• цедра половины апельсина и половины лимона.
• молотая гвоздика — щепотка.

Рецепт приготовления:

1. Муку просеивают и смешивают с остальными сыпучими ингредиентами: манной крупой и сахаром.
2. Желток смешивают с размягченным сливочным маслом, соединяют с мучной смесью, добавляют воду, замешивают тугое тесто.
3. Готовое тесто на час убирают в холодильник.
4. Готовят начинку: смешивают воду, сахар, мед, какао-порошок, цедру лимона и апельсина, щепотку молотой гвоздики.
5. Получившуюся смесь ставят на маленький огонь и варят до загустения, постепенно добавляя манку и постоянно помешивая.
6. Готовой массе дают остыть.
7. Тесто раскатывают в прямоугольник и нарезают вдоль на 4 одинаковые полоски.
8. На каждую полоску кладут начинку, скатывают полоски трубочкой и формируют кольца.
9. На каждом кольце острым ножом делают небольшие надрезы.
10. Готовое печенье перекладывают на застланный пергаментом противень.
11. Выпекают около получаса в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

• "Звездочки с корицей" из Германии.

Хотите даже самый обычный день превратить в праздник? Тогда "Звездочки с корицей" наполнят дом ароматом ванили и корицы. Взбитый белок в виде украшения сверху создаст иллюзию снега на печенье.
Для приготовления потребуется:

• миндаль — 300 гр;
• сахарная пудра — 200 гр;
• яичный белок — 2 шт;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• корица (молотая) — 1 ч. ложка;
• коньяк — 1 ч. ложка;
• масло растительное — для смазывания противня

Рецепт приготовления:

1. Миндаль заливают крутым кипятком и оставляют на четверть часа.
2. Спустя указанное время миндаль очищают от кожицы и измельчают с помощью блендера.
3. Сахарную пудру смешивают с яичными белками комнатной температуры и взбивают в крутую пену.
4. От получившихся взбитых белков в отдельную емкость нужно отложить 2 ст. ложки, масса понадобится для того, чтобы смазывать печенье перед выпечкой.
5. Основную массу взбитых белков соединяют с ванильным сахаром, молотой корицей, коньяком, измельченным миндалем (немножко измельченного миндаля оставляют для того, чтобы посыпать стол перед раскатыванием теста в пласт) и замешивают тесто.
6. Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и на полчаса убирают в холодильник.
7. Чистый стол посыпают тонким слоем измельченного миндаля и раскатывают на нем тесто в пласт толщиной около 1 см.
8. Специальными формочками из теста вырезают звездочки.
9. Противень смазывают тонким слоем растительного масла и выкладывают на него печенье.
10. С помощью венчика печенье смазывают взбитыми с сахарной пудрой белками.
11. Выпекают печенье полчаса при температуре 130 °C.
12. Как только печенье будет готово, огонь выключают, дверцу слегка приоткрывают, и дают выпечке остыть прямо в духовом шкафу.

• "Миндальный пирог" из Германии.

Обязательно попробуйте приготовить этот классический "Миндальный пирог"! Всего полчаса и этот шедевр у Вас на столе. Даже начинающая хозяйка с легкостью приготовит этот быстрый десерт.

Для приготовления потребуется:

• яйца куриные — 6 шт;
• миндаль молотый в муку — 300 гр;
• сахар — 250 гр;
• апельсин (среднего размера) — 1 шт;
• лимон (среднего размера) — 1 шт;
• ванильный сахар — 1 ст. ложка;
• корица — 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

1. Лимон и апельсин тщательно моют и вытирают насухо.
2. С помощью мелкой терки снимают цедру.
3. Отделяют желтки от белков.
4. Белки убирают в холодильник, а желтки соединяют с простым и ванильным сахаром, взбивают добела.
5. Взбитые с сахаром желтки соединяют с цедрой апельсина и лимона, добавляют корицу и молотый миндаль, все хорошенько перемешивают.
6. Белки вынимают из холодильника и взбивают до твердых пиков, после чего вводят в тесто и размешивают его до однородности.
7. Готовое тесто помещают в силиконовую форму и выпекают в предварительно разогретой до 170 °C духовке около 30-40 минут. Готовность пирога проверяют спичкой или зубочисткой.
8. По желанию готовый пирог посыпают сахарной пудрой и украшают миндалем.

• Классическое Австрийское печенье.

Красивая форма печенья в виде полумесяца эффектно смотрится на праздничном столе.Очень мягкое, нежное печенье со вкусом лесного ореха и ванили создаст атмосферу праздника и уюта в вашем доме.

Для приготовления потребуется:

• мука пшеничная — 250 гр;
• сахарная пудра — 250 гр;
• масло сливочное (размягченное) — 200 гр;
• молотый лесной орех (фундук) — 200 гр;
• просеянная сахарная пудра — 75 гр;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• ваниль (стручок) — 1 шт;
• соль — 1/8 ч. ложки.

Рецепт приготовления:

1. Муку просеивают через сито.
2. Добавляют к ней ванильный сахар, соль, размягченное сливочное масло, молотые орехи, 75 грамм просеянной сахарной пудры, замешивают тесто.
3. Готовое тесто накрывают чистым полотенцем или салфеткой и на час убирают в холодильник.
4. Острым ножом стручок ванили разрезают вдоль, выскребают семена, сам стручок нарезают кусочками по 5 мм, смешивают с двумя стаканами сахарной пудры.
5. Тесто вынимают из холодильника и скатывают шарики диаметром около 2,5 см.
6. Из каждого шара формируют колбаску длиной около 7 см.
7. Получившиеся колбаски выкладывают на сухой противень таким образом, чтобы расстояние между ними было около 5 см, изгибают каждую в форме полумесяца.
8. Выпекают печенье в предварительно разогрето до 190 °C духовке 10-12 минут.
9. Готовое печенье кладут на фольгу, посыпают ванильной сахарной пудрой, осторожно переворачивают, обсыпают другую сторону.