Американская кухня под другим углом

Разбирая особенности каждого штата, изучая каждый город отдельно вы вскоре поймете, что Америка имеет в арсенале не мало интересных особенностей.

Бостон славится своей рыбной кухней. Самое главное блюдо-"Чаудер" (рыбный и очень сытный суп), жители Бостона отмечают, что в Нью-Йорке готовят его неправильно, т.к. добавляют томатный сок. Вот оригинальный рецепт:

• морепродукты(любые, можно микс)1 ст.
• картофель 2 шт.
• лук 1 шт.
• морковь (половинка)
• бульон рыбный(но можно любой другой из кубиков)3-4 ст.
• сливки жирные 250 мл.
• мука 2 ст. л.
• соль
• перец, петрушка.
• масло сливочное 40 гр.

В разогретой кастрюле распускаем сл. масло.Добавляем нарезанный кубиками лук и морковку. Жарим помешивая пару минут. Затем добавляем нарезаный кубиками бекон и картошку (картошку чуть крупней чем на оливье) поджариваем помешивая ещё 2-3 минуты. Засыпаем муку, хорошенько перемешиваем чтоб не было комков. Заливаем горячим бульоном, доводим до кипения. Переводим на маленький огонь, накрываем и варим минут 10-15, почти до готовности. Открываем, заливаем сливки, засыпаем уже сваренные морепродукты, солим перчим, добавляем мелко резанную петрушку. Накрываем и на медленном огне ещё раз доводим до кипения.Снимаем с огня, даём настояться 10 минут.

Это упрощенный "Чаудер", т.к. классический готовится с моллюсками.

Ракушки сложите в кастрюлю, налейте 3 чашки воды и доведите до кипения. Варите 5-10 минут или пока ракушки не откроются. Слейте бульон через марлю или тонкое сито (сохраните), открытые ракушки освободите от раковин, закрытые удалите.Если вонголе были заморожены, то проварите их 5 минут в кипящей воде и очистите от ракушек. В кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте, пока не вытопится весь жир и бекон зарумянится (5-7 минут). Шумовкой выложите бекон на тарелку. В полученный жир добавьте мелко порезанный лук шалот и жарьте, периодически помешивая, 10 минут. Добавьте картофель и вино и варите, пока вино не испарится (около 5 минут). Влейте бульон от варки ракушек, чтобы он покрывал картофель (около 3 чашек), добавьте веточки тимьяна и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и варите 10-15 минут или пока картофель не станет мягким. Верните в кастрюлю моллюски и бекон, положите по вкусу черный молотый перец, влейте сливки, постоянно перемешивая, доведите до кипения. Уберите с огня. Тимьян и лавровый лист достаньте из кастрюли. Готовый чаудер посыпьте измельченной петрушкой.

СЭНДВИЧ ЭЛВИСА

• Арахисовое масло – ½ стакана
• Белый тостовый хлеб – 8 ломтиков
• Большие очищенные бананы – 2 шт.
• Хрустящие полоски бекона, теплые – 8 шт.
• Сливочное масло – 2 ст.л.

  Элвис Пресли обожал картофельное пюре, сильно зажаренную свинину, кукурузный хлеб, яблочные пироги, донатсы, мороженое, йогурты и персики. Он ел много всевозможной «мусорной» еды: орешков, попкорна и бургеров, и ненавидел рыбу и морепродукты.

Способ приготовления

1. Намазать 4 куска хлеба арахисовым маслом.
2. Разрезать бананы поперек пополам, а затем разрезать каждый кусок вдоль на 3 части.
3. Выложить по 3 кусочка банана на арахисовое масло вместе с 2 кусочками бекона. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.
4. В большой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне, добавить 2 сэндвича.
5. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Повторить с оставшимся маслом и бутербродами. Подавать сразу же.

К здоровой еде приучают специальные кемпинги, которые основал повар одного Итальянского ресторана в Филадельфии. Прямо на площади готовят специальные закуски из овощей, плюс учат любого желающего.

В Бостоне (в самом центре технологий) уже изучают возможность воссоздания запахов и получения их через сообщения. Так же открыт бар запахов, вдыхая их вы насыщаетесь любимым десертом, а алкогольные "воздушные напитки" имеют такой же пьянящий эффект.

ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ

• кабачки, 200 гр.
• яйцо, 3 шт.
• плавленый сыр, 90 гр.
• луковица, 70 гр.
• соевый соус, 10 гр.
• соль,
• перец,
• растительное масло, 10 гр.

Взбить 3 яйца. Плавленный сыр и кабачок натереть на терке, добавить к яйцам. Лук нарезать полу-кольцами очень тоненько и также добавить ко всем ингредиентам. Посолить, поперчить, добавить немного соевого соуса. Все тщательно перемешать. Смазать форму маслом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.

ТЕФТЕЛИ ПО- АМЕРИКАНСКИ

• 600 гр. фарша из свинины
• 1 луковица
• 50 гр. твердого сыра
• 200 гр. плавленого сыра
• 1 яйцо
• 200 гр. протертого пюре помидоров
• черный молотый перец
• соль
• 2 ст.л. оливкового масла ideal

Твердый сыр натереть на терке, плавленый размять. Фарш переложить в чашку, добавить натертый на мелкой терке лук, яйцо, два вида сыра, соль и перец. Хорошо перемешать. Форму смазать оливковым маслом. Влажными руками сформировать тефтели и выложить в форму. Духовку разогреть до 200С. Тефтели залить томатным пюре и готовить примерно 30 минут.

Наш новый курс: