Потребителями кокосового молока являются люди, у которых имеется непереносимость животного белка. Наряду с соевым, оно является отличным заменителем, превосходя его как по вкусовым качествам, так и по витаминно-минеральному составу.
Основные полезные свойства кокосового молока:
Улучшение деятельности желудочно-кишечного тракта.
Высокое содержание пищевых волокон позволяет активировать перистальтику кишечника и укорить вывод переработанных веществ из организма, попутно удаляются имеющиеся токсины и шлаки, этот продукт способен положительно влиять на нормализацию кислотности при гастритах и язве.
Снижение уровня холестерина в крови.
В состав кокосового молока входят жиры и при этом они обладают хорошей усвояемостью, помогают избавиться от холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Улучшение работы иммунной системы.
Содержание витамина С – основного средства при борьбе с вирусами и простудой, в кокосовом молоке близко к оптимальному для человеческого организма. Это дает возможность эффективно использовать его для профилактики простудных заболеваний. Данное свойство усиливается благодаря высокому содержанию железа, что повышает содержание гемоглобина в крови.
Богатый витаминный и минеральный состав помогает решить многие проблемы связанные со здоровьем. Фосфор укрепляет кости и обеспечивает организм веществами, необходимыми для роста и укрепления костей. Магний благотворно влияет на нервную систему, снижает чрезмерную возбудимость, уменьшает болевые ощущения в суставах. Марганец также положительно влияет на суставы, снимая воспалительные процессы, проходящие в этой области. Калий, также входящий в состав кокосового молока, снижает уровень артериального давления.

Косметология
В косметологии кокосовое молоко применяется очень широко, оно входит в состав шампуней, кремов, сывороток. Умывание кокосовым молоком
преображает кожу, делая ее свежей и чистой. Полезные свойства кокосового молока известны много веков. Согласно легендам, царица Савская смешивала его в равных частях с коровьим, половину коктейля она выпивала, вторую часть использовала в качестве крема для лица и тела.

Помимо богатого витаминного состава кокосовое молоко обладает и антибактериальными свойствами, что помогает избавиться от угревой сыпи и очистить кожу от прыщей, систематическое нанесение подтягивает увядающую и дряблую кожу. Добавляют кокосовое молоко и в средства для ухода за волосами - они нормализуют их жирность, увлажняя сухие и избавляя от неприятного блеска жирные. Хороший эффект дает ламинирование волос кокосовым молоком в домашних условиях.

Рецепт ламинирования :
5 стол. ложек кокосового молока
1 стол.ложка крахмала ( кукурузного или картофельного)
сок половины лимона
Смесь нагреть, не доводя до кипения, остудить. Нанести на волосы, через час смыть шампунем.

Кокосовое молоко в кулинарии.
Легкий сливочный вкус, своеобразный аромат, приятная бархатистость – все это обеспечивает добавление кокосового молока.

Ценным в гастрономии является его свойство не сворачиваться под воздействием высоких температур, что выгодно отличает молоко из кокосовой мякоти от продуктов животного происхождения. Пользуясь этим, на его основе готовят супы, тушат в нем мясо и морепродукты, создают изысканные и пикантные соусы, варят в нем рис. Многие опытные повара считают, что замена обычного молока кокосовым любому блюду пойдет только на пользу, сделав его вкус более ярким и необычным. Добавив кокосовое молоко в чай или кофе или сделав на его основе коктейль можно получить тропический вкус.