Полезный японский хлеб. Чем он так полезен?
Изначально, в Японии не имели понятия о том, как печь хлеб. Хлебу всегда была достойная альтернатива- рис. Его употребляли вместо хлеба на завтрак, обед и ужин. Хлеб появился в Японии с официальным открытием страны для всего мира. Поначалу пекарни открывались для производства, чтобы обеспечить иностранцев и туристов хлебом. Применялись голландские технологии и рецепты приготовления хлеба, но у местных жителей они не вызывали восторга. Местные производители хлеба призадумались о том, как расширить рынок сбыта и удовлетворить запросы местных покупателей.
Пекари заменили дрожжи на барду (осадок после ферментирования риса при производстве саке). После изменений в рецепте хлеба, его продажи увеличились среди местного населения, но хлеб также не стал сильно востребован.
Хитом того времени можно назвать Булочки "Пан-Пан". Булочки "Пан-Пан" имеют оригинальный вкус, на закваске из осадка саке и начинке из фасоли. Пекари посвятили эту выпечку в честь правления императора Мейдзи.
Во многих провинциях и армейских подразделениях возникли в это время проблемы у людей со здоровьем, в связи с нехваткой витамина группы В1, а это послужило причиной распространения продукции из муки цельного помола (где содержится много этого важного витамина). Появилось много хлебных лавочек с французской, немецкой и голландской выпечкой, которую охотно все покупали.
Японские булочки со сладкой бобовой пастой "Ан Пан":
Японский молочный хлеб " Хоккайдо":
Булочки с изюмом "Рейдзун Пан":
Булочка для завтрака "Копе Пан":
Сдобная булочка "Мелон Пан":
Наш новый курс:
Чтобы комментировать, вам необходимо
ВОЙТИ