Масленица начинается за неделю до Великого поста и заканчивается обрядом сжигания чучела зимы-этот обряд символизирует окончание зимы и встречу весны.Поэтому считалось, что это праздник обильный, с множеством вкусной и сытной пищи. Все верили, если человек в масленую неделю не приглашает гостей, не навещает родственников и не угощается блинами, то и весь год он будет неудачлив.
В древности солнце почитали как бога и преклонялись ему. Солнце грело землю, давало свет и тепло, дарило урожай и поэтому отношение к нему было особое. Появилась традиция печь кружевные блины, напоминающие по цвету и форме солнце.

Масленица в 2018 году продлится с 12 по 18 февраля. На масленой неделе каждый день встречают согласно традиции предков:

• Понедельник.

Этот день начинали с приготовления блинов, угощая ими соседей и родственников. Также готовили чучело для обряда и устанавливали его на главной площади.

• Вторник.

Устраивались народные гулянья, катания на украшенных шариками и фонариками санях и каруселях и посвящался он молодежи и детям.

• Среда.

В среду готовили много пирогов и блинов и созывали в дом гостей. Тещи потчевали своих зятьев блинами со всевозможными начинками.

• Четверг.

"Широкая масленица". Все веселились, водили хороводы и пели песни.

• Пятница.

Ответный визит-тещи приходили в дом к зятьям и угощались блинами со сметаной.

• Суббота.

День подарков. Невестки приглашали в свой дом сестер мужа, угощали и одаривали подарками.

• Воскресенье.

Окончание масленицы или как еще его называли "Прощеное воскресенье". В этот день просили друг у друга прощение за обиды накопившиеся за весь прошлый год, прощались с зимой и сжигали чучело.

Когда наступит Масленица, хочется чтобы блины получались красивыми, кружевными, вкусными и доставляли всем массу удовольствия!
Существует несколько приемов, чтобы блины получались тонкими и нежными:

• Муку перед замесом обязательно несколько раз просейте-это дает насыщение муки кислородом и блины получаются необыкновенно нежными.
• Молоко добавляемое в тесто обязательно должно быть теплым!
• В тесто добавьте 1-2 стол. ложки картофельного крахмала- блины получаются более тонкие и воздушные.
• Чтобы блины не прилипали к сковороде в тесто вбейте несколько ложек растительного масла.
• Яйца для теста лучше использовать домашние-это дает неповторимый насыщенный вкус и солнечный цвет блинам.

• РЕЦЕПТ:

Молоко- 0,5 литра
Масло сливочное или растительное-1-2 стол. ложки
Крахмал картофельный-1 стол. ложка
Сода пищевая-0,5 чайн. ложки
Яйцо куриное-3 шт
Сахар и соль -по вкусу.
Мука пшеничная-500гр., может чуть больше.

• СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить крахмал и гашенную лимонным соком соду. Добавьте в эту смесь теплое молоко, половину муки и продолжайте взбивать, постепенно добавляя муку. Тесто должно получится консистенции жидкой сметаны. Выпекайте на горячей сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.Получившийся блин смажьте кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

На Масленицу можно вдоволь побаловать себя блинами со всевозможными начинками и оригинальной подачей. Блины в зависимости от начинки могут подаваться в качестве десерта или самостоятельного блюда. Вариантов много: с курицей и грибами, с мясом и зеленью, с рыбой и укропом, с ветчиной и сыром и море сладких начинок.

• Начинка для блинов "Фруктовый микс":

2 яблока
0,5 стакана сахарной пудры
1 стакан молотых грецких орехов
3 ст. ложки изюма
Смесь любимых ягод и фруктов (малина, клубника, ежевика, бананы и т.д.) - 3 стакана
Ягоды обсушить, яблоки натереть на крупной терке и смешать с орехами, сахарной пудрой и изюмом.Все смешать и начинить блины, придавая оригинальную форму (трубочкой, конвертиком).

После празднования Масленицы начинается Великий пост-это время, когда человек старается очиститься духовно и физически и быть может Вам поможет курс "Секреты сыроедения"